設為首頁收藏本站
返回列表 發帖
查看: 14182|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[美食情報] 這10種餃子包法,普通人會兩種,大師會5種,你會幾種?

  [復制鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
發表于 2016-8-29 16:00:46 來自手機 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
除夕夜,伴著零點的炮竹聲,各家的餃子也要下鍋了。對于有些家庭來說,除夕夜一家人在一塊包餃子、嘮家常是最具年味的廚房活動。但是你知道這傳統的帶餡主食有10種花樣包法嗎?
我們搜集了各種花式餃子,并貼心地用圖例詳細講解,看過后你會發現它們真的簡單易學。而且每一種包法都有形象好聽的名字,鴛鴦餃、飛鳥餃、牡丹餃.......我們每年都包傳統的餃子,所以今年發現了餃子的新大陸真是讓人摩拳擦掌,忍不住現在就操練起來呀!
-- 十種餃子的做法 --
--用料--
面粉 500g
水 200g
鹽 半勺
餡料 適量
--做法--
【搟皮、調餡】
面粉加半勺鹽攪拌均勻,再慢慢加水和成光滑的面團。面團盡量和硬一點,醒半個小時再用。

將面團揉搓成圓形的長條,切成均勻的小劑子;將小劑子搟成中間厚,邊緣薄的餃子皮。準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。

【第一種:銅錢餃子】
分別將四塊餃子皮放入餡,餡放少一點,對折并封口。然后將四個餃子封口朝外,互相壓著擺成圓形,放在掌心,將圓形餃子的邊緣捏好。

右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。

【第二種:葵花餃子】
在一塊餃子皮的中心放入餡,另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄,再捏成穗狀的花邊。

【第三種:波浪餃子】
取餃子皮在掌心,放餡,對折,封口成成半圓形。從左邊開始,右手食指稍過拇指前面,食指稍微將餃子皮往前推出褶折,拇指前端輕捏,重復這個步驟直到右邊。

【第四種:飛鳥餃子】
波浪餃子對折,餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。

【第五種:冠頂餃子】
將餃子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻過來,中心放入餡,把三角向上提起來捏住,成為一個立體的三角形。用手捏合三條邊,按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

【第六種:三角餃子】
餃子皮中心放餡,捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

【第七種:四角餃子】
餃子皮中心放餡,捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

【第八種:二孔餃子】
四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。

【第九種:四喜餃子】
餃子皮中心放餡,分成四份,捏成四角形狀,中間捏合,邊緣保留四個圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。

【第十種:四喜蒸餃】
四喜蒸餃的簡易做法:放餡,捏成四角形狀。再捏出四個圓孔,相鄰的圓孔捏死即可。

將拌好的胡蘿卜、玉米、木耳和菠菜分別塞進四個圓孔內,開水上鍋蒸15分鐘。

--小貼士--
如果面粉是高筋粉,和面的時候就可以不加鹽。
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏1 轉播轉播 分享分享 分享淘帖 支持支持3 反對反對
沙發
發表于 2018-11-30 12:05:03 | 只看該作者
長見識長見識了
返回列表 發帖
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

熱門推薦
Copyright © 2011-2016 新樂山網 版權所有 法律顧問:四川齊天律師事務所 
客服QQ:97150833 網友群:167548984 客服電話:0833-2133363
蜀ICP備12014243號-1   Powered by Discuz! X3.2   侵權舉報:本頁面所涉內容為用戶發表并上傳,相應的法律責任由用戶自行承擔;本網站僅提供存儲服務;如存在侵權問題,請權利人與本網站聯系刪除!舉報電話:0833-2133363
快速回復 返回頂部 返回列表
体彩江苏7位数走势图